那么，在實踐進行磨刀的時分，詳細該留意哪些問題呢？正常情況下，凍肉切片機的切片刀的刀刃應在兩個平整切開面之間保持垂直細線。比方一把尖利的切片刀能夠把白臘切片切到2微米，而且能夠完成接連成條而無壓縮。
反之，如果刀片厚度太大，那么在切開的時分，可能會達不到預期的效果。所以，磨刀是從事切片技能的一項基本技能，有必要鍛煉和把握。在對凍肉切片機的刀片進行磨刀時，能夠運用不同品種的磨石。目前市場中有許多不同類型的磨石，比方天然、人工或者是平板玻璃。
在實踐對凍肉切片機的刀片進行磨刀時，所運用的磨石不同，那么最終的效果也是不一樣的。如果運用的是天然磨石，那么應當挑選質地純潔無雜質并較硬的硯石。通常情況下，稍軟而澀的常用于“粗磨”；硬而細滑能夠進行“細磨”。
總歸，在挑選磨刀石的合適，其尺度巨細主要是依據凍肉切片機所用刀片的巨細和類別來斷定。在磨刀的過程中，需求加稀光滑油或者是肥皂水等起到光滑和冷卻的效果。磨刀結束之后，應及時將磨料和小金屬屑擦干凈，避免引起刀刃殘缺。
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