在冷凍機制冷過程有一個注意點，那就是要對冷凍機進行除霜。為什么要進行除霜呢？對于任何制冷系統來說在制冷過程中都會出現結霜的現象，沒有霜也不能進行制冷，但是這里理解中的霜，僅僅是薄霜，通過薄霜可以對機體內的制冷有傳導作用，可以對存儲物品進行冷凍以及冷藏。但是如果當冷凍機內的霜變厚后甚至把整個蒸發器都包住后，那就會嚴重影響整個蒸發器的傳熱能力，讓整個機體的溫度下降不下來。經數據顯示，如果蒸發器的結霜厚度大于10毫米，那它的傳熱能力就下降百分之三十，制冷效果就大大降低。為了解決這個問題，所以冷凍機就必須進行除霜的處理工作。如果冷凍機有半自動化霜設計的，那只要按下除霜按鈕就可以自動除霜；如果沒有除霜設計，那就要切斷冷凍機的電源，讓蒸發器上的霜全部化掉才能進行制冷。有些為了更快的除霜，會用金屬等硬件去進行敲打，這是不對的，這可能會把蒸發器給損壞掉，影響機體運行，如果真想快速除霜，可以把冷凍物品先來開，然后放入裝滿熱水的鋁制盒，過幾分鐘后霜就會整塊的脫離，沒有脫落的可以用手掰下來。不過企業用戶也可以選擇無爽的冷凍機，這樣就可以減少很多工作。